КЕНИЯ Киарагана AB

Станция обработки Киарагана расположена в Центральной провинции, в районе Мукуре, недалеко от города Керугоя округа Кириньяга. Уникальность этой фабрики заключается в том, что она расположена в зоне выращивания чая.
Киарагана была основана в 1979 году и расположена на участке земли площадью около 3 га. Кофе сюда поступает из местных деревень: Киарагана, Нгугини, Каруку и Гатути (Kiaragana, Nguguini, Karuku, Gathuthi Villages).
Киарагана принадлежит кооперативу Мвурия (Mwirua FCS). В настоящее время в кооперативе насчитывается 1000 фермеров, из которых 600 являются активными.
Сбор и сортировка урожая :
Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.
Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.
Обработка
На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву (экономия ресурсов / sustainability).
fully washed / kenyan style
В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе (в парчменте) перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).
Далее кофе в парчменте отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки (dry mill), где удаляют парчмент (halling), после чего кофе сортируют (color sorting, grading) и упаковывают для дальнейшей отправки.

Вкусовой профиль: Яркий, насыщенный кофе, с доминирующими нотами черной смородины, красных ягод и цветочного нектара. В сухом аромате проявляются оттенки цитрусовой цедры и каркаде.
Разновидность: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Обработка: Washed
Высота произрастания: 1701 m
Оценка Q-грейдера: Q86