Эфиопия Шанта Голба

Вкусовой профиль: Сладкий, сочный кофе с нотами персика, вишни, желтой сливы, красного винограда и потрясающей кислотностью лайма
Разновидность: Heirloom Variety
Обработка: Washed
Высота произрастания: 1950-2500m
Оценка Q-грейдера: Q86

Общие принципы перед завариванием:
Вода
Хороший кофе начинается с правильной воды.
По стандарту SCA (Specialty Coffee Association):
Чистота: без запахов, особенно хлорки.
Общая минерализация (TDS): 75–250 ppm.
Жёсткость по кальцию (Ca Hardness): 50–175 ppm.
Щелочность: 40–70 ppm CaCO₃.
pH: 6–8 (идеально — 7.0).